Un inventaire des différentes sortes de pâtes disponibles sur le marché, fraîches ou sèches, longues ou arrondies, parfumées ou colorées, de leurs origines et de leurs modes de préparation traditionnelle. Une présentation des principaux ustensiles pour les fabriquer et les cuisiner suivie de conseils sur l'art d'associer les sauces, les pâtes et les vins. Avec 150 recettes.